Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Сковорода открытая газовая Apach APTG-77TL/PL
Вес (без упаковки): 65 кгВес (с упаковкой): 75 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
220 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach APTG-89PLR/PL
Вес (без упаковки): 128 кгВес (с упаковкой): 135 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2
321 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line
Вес (без упаковки): 62 кгВес (с упаковкой): 68.2 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
251 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG49LCOSP
Вес (без упаковки): 82 кгВес (с упаковкой): 90.2 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
371 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG49LCP
Вес (без упаковки): 62 кгВес (с упаковкой): 68.2 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
288 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG49LOSP
Вес (без упаковки): 82 кгВес (с упаковкой): 90.2 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
293 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG49LP
Вес (без упаковки): 62 кгВес (с упаковкой): 68.2 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
236 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG49ROSP
Вес (без упаковки): 82 кгВес (с упаковкой): 82 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
308 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89LCOSP
Вес (без упаковки): 135 кгВес (с упаковкой): 148.5 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммМатериал поверхности: сталь
518 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89LCP
Вес (без упаковки): 100 кгВес (с упаковкой): 110 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2
439 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89LOSP
Вес (без упаковки): 135 кгВес (с упаковкой): 148.5 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммМатериал поверхности: сталь
496 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89LP
Вес (без упаковки): 100 кгВес (с упаковкой): 110 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммМатериал поверхности: сталь
346 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89LRCOSP
Вес (без упаковки): 135 кгВес (с упаковкой): 148.5 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммМатериал поверхности: сталь
656 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89LRCP
Вес (без упаковки): 100 кгВес (с упаковкой): 110 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2
477 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89LROSP
Вес (без упаковки): 135 кгВес (с упаковкой): 148.5 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммМатериал поверхности: сталь
505 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89LRP
Вес (без упаковки): 100 кгВес (с упаковкой): 110 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2
362 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89ROSP
Вес (без упаковки): 135 кгВес (с упаковкой): 148.5 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммМатериал поверхности: сталь
455 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG89RP
Вес (без упаковки): 100 кгВес (с упаковкой): 110 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммМатериал поверхности: сталь
377 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG47CLT
Вес (без упаковки): 49 кгВес (с упаковкой): 54 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
303 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG47CRT
Вес (без упаковки): 49 кгВес (с упаковкой): 54 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
326 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG47L
Вес (без упаковки): 49 кгВес (с упаковкой): 54 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
227 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG47R
Вес (без упаковки): 49 кгВес (с упаковкой): 54 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
246 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG49CRT
Вес (без упаковки): 71 кгВес (с упаковкой): 78 кгВысота: 320 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
376 999 р.
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG49R
Вес (без упаковки): 71 кгВес (с упаковкой): 78 кгВысота: 320 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
290 999 р.