Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Поверхность жарочная EN 818 Ecolun
Количество зон нагрева: 1Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: на складеТемпературный режим, С: до +320
9 719 р.
Поверхность жарочная EN 820 Ecolun
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: под заказТемпературный режим, С: до +320
13 699 р.
Поверхность жарочная EN 821 рифленая Ecolun
Количество зон нагрева: 1Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: на складеТемпературный режим, С: до +320
8 339 р.
Поверхность жарочная EN 822 Ecolun
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: на складеТемпературный режим, С: до +320
14 499 р.
Поверхность жарочная ENIGMA IEG-818
Вес, кг: 25Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 550х430х240Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальМощность, кВт: 3
11 399 р.
Поверхность жарочная ENIGMA IEG-822
Вес, кг: 32Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 730х470х240Количество зон нагрева: 2Материал корпуса: Нержавеющая стальМощность, кВт: 4.4
13 899 р.
Поверхность жарочная Fagor FT-E705U R
Вес (без упаковки): 109 кгВысота: 850 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1Материал поверхности: сталь
172 999 р.
Поверхность жарочная FT-E705U L Fagor
Количество зон нагрева: 1Материал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 100 до 300Тип рабочей поверхности: гладкая
185 999 р.
Поверхность жарочная FT-E710 L Fagor
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: 300
220 999 р.
Поверхность жарочная FT-E710U L+R Fagor
Количество зон нагрева: 1Материал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Тип рабочей поверхности: рифленая, гладкая
282 999 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖГ-1-11
Вес брутто, кг: 100Вес нетто, кг: 75Габаритные размеры в упаковке, мм: 510х950х650Габаритные размеры изделия, мм: 420х800х1050Газовая мощность, кВт: 7,2
87 299 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖГ-2-11
Вес брутто, кг: 149Вес нетто, кг: 124Габаритные размеры в упаковке, мм: 950х950х600Габаритные размеры изделия, мм: 800х800х900Газовая мощность, кВт: 14,4
162 999 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖГ-2-12
Вес брутто, кг: 133Вес нетто, кг: 108Габаритные размеры в упаковке, мм: 950х950х620Габаритные размеры изделия, мм: 800х800х320Газовая мощность, кВт: 14,4
149 999 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖЭ-2-11
Вес брутто, кг: 123Вес нетто, кг: 93Габаритные размеры в упаковке, мм: 900х900х700Габаритные размеры изделия, мм: 800х800х900Мощность, кВт: 6
143 999 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖЭ-2-12
Вес брутто, кг: 123Вес нетто, кг: 93Габаритные размеры в упаковке, мм: 900х900х600Габаритные размеры изделия, мм: 800х800х340Мощность, кВт: 6
132 999 р.
Поверхность жарочная ROAL EG-818
Высота: 230 ммГлубина: 450 ммКоличество зон нагрева: 1Материал поверхности: стальМощность: 3 кВт
10 999 р.
Поверхность жарочная газ. Ф1ПЖГ/600 (откр. стенд) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800х600х1050Габариты брутто, мм: 950х750х700Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 11,5 кВтКоличество горелок, шт: 1
68 199 р.
Поверхность жарочная газовая с духовкой Ф2ЖТЛПЖДГ Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800x800x900Габариты брутто, мм: 950х950х1200Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 17,3Масса нетто/брутто: 188/213кг
145 999 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/600 (закрытый стенд) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800х600х1050Габариты брутто, мм: 950х750х1350Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 15,4кВтКоличество горелок, шт: 1
80 399 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/600 (настольная) Grill Master
Габаритные размеры рабочей зоны: 600х380 ммГабаритные размеры, мм: 800х600х330Габариты брутто, мм: 950х750х630Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 11,5 кВт
60 299 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/800 (закр. стенд) Grill Master
Бортик по периметру рабочей поверхности: +Габаритные размеры, мм: 420x800x1050Габариты брутто, мм: 510х950х650Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 7,2
95 999 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/800 (настольная) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 420x800x330Габариты брутто, мм: 510х950х650Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 11,5Масса нетто/брутто: 88/55кг
71 899 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/800 (открытый стенд) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 420x800x1050Габариты брутто, мм: 510х950х650Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 7,2Масса нетто/брутто: 100/75кг
73 799 р.
Поверхность жарочная газовая Ф2ПЖГ/800 (на подставке) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800x800x1050Габариты брутто, мм: 950х950х600Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 23Масса нетто/брутто: 149/124кг
146 999 р.